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匠心筑夢 品質(zhì)先行 ——探索東辛牛奶高品質(zhì)的奧秘
新聞來源：    點擊數(shù)：3534    更新時間：2024/12/4    收藏此頁
      “現(xiàn)在奶業(yè)形勢這么嚴峻，我覺得要往更高端的產(chǎn)品發(fā)力，而且包裝要與目前的有所區(qū)別，突出高端、大氣、有品質(zhì)，打出‘簡蘇’品牌影響力。”

 “我們的牛奶品質(zhì)很好，我倒是覺得要在風味、營養(yǎng)等方面加大研發(fā)力度，確保符合大眾口味。”

……

   走進東辛農(nóng)場機關(guān)會議室，一場關(guān)于牛奶的大討論正在如火如荼地進行。大家你一言、我一語，暢談學習調(diào)研收獲和發(fā)展思路，深入探討奶業(yè)破局之策。


       奶業(yè)是東辛農(nóng)場的特色產(chǎn)業(yè)，作為江蘇乃至全國的優(yōu)質(zhì)奶源基地，東辛牛奶的品質(zhì)為何如此出眾？讓我們一起深入探索其背后的奧秘。
          源頭把控，自有牧場是關(guān)鍵
       東辛牛奶奶源全部來自自有牧場，供應(yīng)、品質(zhì)、營養(yǎng)均有保障。東辛乳業(yè)起步于上世紀80年代初與澳大利亞政府合作的奶牛養(yǎng)殖項目，經(jīng)歷了從“散養(yǎng)－集約－規(guī)模－規(guī)范”的轉(zhuǎn)變，先后投資12億元建成國有標準化牧場5座，奶牛品種來自澳大利亞與新西蘭。“我參與了東旺奶牛公司生態(tài)養(yǎng)殖示范場和江蘇農(nóng)墾萬頭生態(tài)牧場的進牛過程，牧場引進的都是澳洲的荷斯坦奶牛，牛體干凈、體型健碩。看著奶牛現(xiàn)在成長得這么好，倍感開心。”產(chǎn)業(yè)發(fā)展部副部長王世國自豪地說。
       目前，東辛奶牛存欄規(guī)模近2萬頭，年產(chǎn)生鮮乳10萬噸。作為江蘇優(yōu)質(zhì)生鮮乳供應(yīng)基地，這里的奶牛在舒適、安全的生態(tài)環(huán)境和科學、精心的飼養(yǎng)管理中健康生長，以飼草為主，輔之以營養(yǎng)均衡、科學配比的成長“套餐”，成母牛單產(chǎn)穩(wěn)定在11噸左右，乳脂率、乳蛋白率、菌落總數(shù)、體細胞數(shù)等關(guān)鍵指標均達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，持續(xù)優(yōu)于歐盟指標，牛奶供應(yīng)星巴克、通用磨坊、瑞幸等知名企業(yè)。除了優(yōu)質(zhì)的飼養(yǎng)環(huán)境，牧場還常態(tài)化開展消毒和清潔，定期為奶牛進行疫苗接種和疾病監(jiān)測，有效防范疾病發(fā)生和傳播。
          質(zhì)量管控，嚴格規(guī)程是基礎(chǔ)
       走進擠奶廳，數(shù)十頭奶牛正在轉(zhuǎn)盤式擠奶機上進行擠奶作業(yè)，整個奶廳彌漫著濃濃的奶香味。工人們嚴格防疫消毒規(guī)程，首先對奶牛的乳房進行清潔，然后套上擠奶杯進行擠奶，擠完奶后再對擠奶杯進行消毒，擠奶過程既衛(wèi)生又高效，擠出的鮮奶則迅速進入奶罐進行冷卻，確保鮮奶的新鮮度與品質(zhì)。
       從奶牛擠出鮮奶的那一刻起，就開啟了嚴格的檢驗流程。“鮮奶經(jīng)過初步過濾后，會被迅速送往檢測中心進行質(zhì)量檢測，確保每一批鮮奶都符合國家標準。”東旺奶牛公司副經(jīng)理孫濤介紹說，“我們擁有先進的巴氏殺菌工藝，通過精確控制殺菌溫度和時間，既保留了牛奶中的營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)，又有效殺死了有害微生物和病原體。經(jīng)過檢測合格的鮮奶，會通過冷鏈物流公司及時運往加工廠。”東辛強化源頭把關(guān)，規(guī)范原材料、奶牛日糧、牛體衛(wèi)生、疫病防治、生產(chǎn)流程、生鮮乳運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)質(zhì)量控制標準，重點對理化、抗生素、微生物等40余項指標進行檢測。此外，東辛還建立了完善的質(zhì)量追溯體系，讓消費者在購買和飲用東辛牛奶時更加放心和安心。                    智慧養(yǎng)殖，科技創(chuàng)新是核心
      走進牧場養(yǎng)殖區(qū)，只見“新員工”斯維墾Nimbo推料機器人正“機智”地躲過障礙物，有條不紊地進行推料作業(yè)。“機器人每天充電僅需兩個半小時，就可24小時‘不休不眠’，隨時待命。”東旺奶牛公司生態(tài)養(yǎng)殖示范場副場長張琦說，“以前每天推料工作就需要至少3名工人，現(xiàn)在只需每棟牛舍配備1個機器人，一天可推料24次，推料效率提高了，奶牛進食也及時了，真的很不錯。”
       東辛通過科技手段提升牛奶品質(zhì)，智慧養(yǎng)殖已經(jīng)成為現(xiàn)實。牧場配備利拉伐直冷系統(tǒng)、利拉伐50位和80位轉(zhuǎn)盤式擠奶機、德國并列式GEA擠奶機、愛普達TMR飼料攪拌車、固液干濕分離機等現(xiàn)代化進口設(shè)施設(shè)備，引入物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)，智能傳感器、攝像頭等設(shè)備實時監(jiān)測奶牛的生長環(huán)境、健康狀況、產(chǎn)奶量等數(shù)據(jù)，自動化的擠奶設(shè)備和智能化的“中央廚房”飼料投喂系統(tǒng)大大提高了奶牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和鮮奶品質(zhì)，先進的智能化消毒系統(tǒng)和低溫處理技術(shù)保證了鮮奶從擠奶到儲存的每一個環(huán)節(jié)都符合極高的衛(wèi)生和質(zhì)量標準……此外，牧場還與高校、科研機構(gòu)等建立合作關(guān)系，共同開展奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工等方面的研究和開發(fā)工作，不斷提升牛奶的品質(zhì)和附加值。
          綠色環(huán)保，種養(yǎng)結(jié)合是保障
       在東辛農(nóng)場，生態(tài)養(yǎng)殖不僅僅是一種理念，更是一種實踐。在不斷探索與創(chuàng)新的過程中，東辛走出了一條獨具特色的綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展之路。
       牧場通過引進先進養(yǎng)殖設(shè)施、合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域、種植樹木和植被等方式，為奶牛提供綠色、健康生長環(huán)境的同時，大力推廣種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式。“奶牛糞便等廢棄物對于我們來說可是寶貝！”惠豐生物肥料公司經(jīng)理孫道鵬表示，“我們將它們進行處理，可年產(chǎn)銷有機肥料近萬噸。今年才開業(yè)的惠豐園藝門店也是顧客頻頻、訂單不斷，變廢為寶的同時還能創(chuàng)收，可謂一舉多得！”近年來，東辛加大環(huán)保投入，牧場環(huán)保處理設(shè)施位居國內(nèi)領(lǐng)先水平，秉承綠色發(fā)展理念，全面推進糞污資源化利用，依托先進的沼氣發(fā)電技術(shù)，將奶牛糞污轉(zhuǎn)化為電能和有機肥料，除滿足牧場用電需求外，多余電量并入國家電網(wǎng)，月節(jié)約電力成本20余萬元；利用發(fā)電余熱烘干沼渣回填牛床，月可節(jié)省墊料成本24萬元，剩余沼渣則用于生產(chǎn)有機肥料。同時，還將奶牛養(yǎng)殖與農(nóng)作物種植有機結(jié)合，沼液泵送至糞污消納配套用地，用于種植糧食作物，可有效提升土壤肥力和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。
       匠心筑夢，品質(zhì)先行。東辛正沿著奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級、可持續(xù)發(fā)展的道路不斷探索和創(chuàng)新，以匠心精神打磨每一個細節(jié)，以卓越品質(zhì)贏得市場信賴。
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